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トマティーヨ・PURPLE(固定種)【約30粒 - オーガニック種子】
¥600
直径3-5cmの大きめな果実には、ほどよい甘みと酸味があり、 外皮は熟すにつれて緑色から紫色に色づきます。 (果肉は紫色になりません) トマトでは決して代用が効かない、サルサソースになくてはならない材料です! その他、チャツネにもよく使われます。 高温性の植物で、生育はトマトより早いので、 十分暖かくなってから種まきを始めてください。 自家不稔性であり、同じエリアに2株以上を植えて栽培することで実が付きます。 ●種まき:3-4月 ●収穫:定植から約60-70日 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●発芽率:90% ●種子消毒なし
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エディブルフラワー・カレンデュラ ORANGE FLASH (固定種)【約50粒】
¥700
SOLD OUT
ローズというか、銅というか、ローズゴールドなのか、なんともアンティークなニュアンスの花びらがたいへん優雅です! 直径4-7.5cmの花の芯部はブロンズカラー、その周囲はアプリコットのような濃い目の色が出ます。 生やドライの花びらを、エディブルフラワーとして利用可能。 スープやスフレ、リゾットや焼き菓子、デザート、グリーンサラダを輝かせてくれます☆彡 エディブルフラワーとしての利用は、花びらだけを丁寧に取り除いて使います。 花芯は苦いため、食用にできますがおいしくありません。 カレンデュラはエディブルフラワー栽培初心者の方にはおすすめです! 耐寒性があり、丈夫で栽培しやすいです。 ●種まき:3-4月(寒冷地)/9-10月上旬(温暖地-暖地) ●収穫:種まきから50-55日 ●草丈:45-60㎝ ●発芽土壌適温:21°C ●発芽率:84% ●種子消毒なし
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エディブルフラワー・カレンデュラ ALPHA (固定種)【約50粒-オーガニック種子】
¥700
花は直径5-9㎝、くっきりとした目の覚めるような鮮やかなオレンジ色は、それだけで元気の出る効用がありそうです! 実際、薬用として効果の高い樹脂を含んでおり、石鹸やスキンケア用品に使われることの多い品種です!! 生やドライの花びらを、エディブルフラワーとして利用も可能。 スープやスフレ、リゾットや焼き菓子、デザート、グリーンサラダを輝かせてくれます☆彡 エディブルフラワーとしての利用は、花びらだけを丁寧に取り除いて使います。 花芯は苦いため、食用にできますがおいしくありません。 カレンデュラはエディブルフラワー栽培初心者の方にはおすすめです! 耐寒性があり、丈夫で栽培しやすいです。 ●種まき:3-4月(寒冷地)/9-10月上旬(温暖地-暖地) ●収穫:種まきから50-55日 ●草丈:60-75㎝ ●発芽土壌適温:21°C ●発芽率:98% ●種子消毒なし
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エディブルフラワー・カレンデュラ IVORY PRINCESS (固定種)【約50粒】
¥700
花びらの淡いゴールドカラーがとにかく際立ち輝きます☆ グリーンサラダやチョコレートのデザート、スープやスフレに、エディブルフラワーとしてトッピングすることで、金粉に勝るとも劣らぬ華やかさを添えてくれます。 直径5-7.5cmの花の芯部はダークチョコレート色、一重咲きと八重咲が混じります。 茎も長くしっかりとしており、切り花にも向きます! エディブルフラワーとしての利用は、花びらだけを丁寧に取り除いて使います。 花芯は苦いため、食用にできますがおいしくありません。 カレンデュラはエディブルフラワー栽培初心者の方にはおすすめです! 耐寒性があり、丈夫で栽培しやすいです。 ●種まき:3-4月(寒冷地)/9-10月上旬(温暖地-暖地) ●収穫:種まきから50-55日 ●草丈:45‐65㎝ ●発芽土壌適温:21°C ●発芽率:83% ●種子消毒なし
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ズッキーニ・ZEPHYR(F1)【20粒】
¥770
SOLD OUT
イエローとライトグリーンのスタイリッシュな外見だけでなく、 ナッツのようなバタリーな風味がぎゅっと感じられる、実においしい品種です!! 引き締まった果肉のなんとも言えぬ歯ごたえも、そのおいしさに輪をかけます。 栽培においては、生育旺盛、多果性という点でも見逃せません! 収穫サイズは10-15cmがおすすめ。 レストランへの納品の生産者さんの中には、 中指サイズのベビーズッキーニとして、収穫している方もいます。 ***成り始めの収穫第一果、第二果は色づきが安定せず、 黄色と緑色がくっきり出ない場合があります*** ●種まき:3-6月 ●定植~収穫:約54日 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●発芽率:90% ●種子消毒なし
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ツルありインゲン・S. FIACRE GIALLO(固定種)【100g=約240粒】
¥700
草勢強くぐんぐん大きくなり、草丈190cm、 鞘は25-27cm長、丸ざや、スジなし、 甘みのあるムチムチっとした食感と風味の良さ特長です。 加熱すると鞘の色は、透き通った感じの美しい黄色になります! 地温が十分でないと発芽しません。 春先は特に、温度管理が成功の秘訣になります。 ツルありインゲンは、畑のスペースを有効に活用して栽培でき、生育が早く、収量高く、収穫期間が長く、春から夏の栽培におすすめの野菜です! ●種まき:3-7月 ●収穫:6-10月 ●発芽土壌適温:25°C前後(温度が低いと発芽しません) ●発芽率:85% ●株間:30-40cm ●種子消毒なし
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ツルありインゲン・PURPLE PODDED CLIMBING(固定種)【100g=約270粒】
¥700
草勢強くぐんぐん大きくなり、草丈190cm、 鞘は15-20cm長、丸ざや、スジなし、 甘みのあるムチムチっとした食感と風味の良さが特長です。 加熱すると、鞘の色は紫→緑に変わります。 地温が十分でないと発芽しません。 春先は特に、温度管理が成功の秘訣になります。 ツルありインゲンは、畑のスペースを有効に活用して栽培でき、生育が早く、収量高く、収穫期間が長く、春から夏の栽培におすすめの野菜です! ●種まき:3-8月 ●収穫:5-10月 ●発芽土壌適温:25°C前後(温度が低いと発芽しません) ●発芽率:85% ●株間:30-40cm ●種子消毒なし
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ツルありインゲン・STREGONTA STREGONE(固定種)【100g=約150粒】
¥700
SOLD OUT
草勢強くぐんぐん大きくなり、草丈180cm、 鞘は20cm長、5-8粒/鞘のマメが入ります。 マメを太らせ、乾燥豆として収穫します。 イタリアやポルトガルで【ボルロッティ】と呼ばれる乾燥豆で、 薄茶ピンク色のマメに、赤茶色のまだら模様が入る印象的な品種です。 クリーミーな舌触りが特長で、オリーブオイルとトマトのシチューや、カボチャと小麦のスープなどのトロミ付けに、野菜たっぷりのマメサラダに使われます。 地温が十分でないと発芽しません。 春先は特に、温度管理が成功の秘訣になります。 ツルありインゲンは、畑のスペースを有効に活用して栽培でき、生育が早く、収量高く、収穫期間が長く、春から夏の栽培におすすめの野菜です! ●種まき:4-7月 ●収穫:6-10月 ●発芽土壌適温:25°C前後(温度が低いと発芽しません) ●発芽率:85% ●株間:30-40cm ●種子消毒なし
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ツルありインゲン・MERAVIGLIA DI VENEZIA A GRANO NERO(固定種)【100g=約220粒】
¥700
草勢強くぐんぐん大きくなり、草丈200cm前後、 鞘はやや湾曲した扁平形、幅1.6-2.2cm-長さ18-20cm、黒い卵形のマメが入ります。 鞘付きが良く、びっくりするほどたくさん収穫できます! しっかり茹でて、アンチョビとニンニクでさっと炒めただけで、実においしい白ワインのお供のできあがり! 夏のアペリティーボにぜひ!! 地温が十分でないと発芽しません。 春先は特に、温度管理が成功の秘訣になります。 ツルありインゲンは、畑のスペースを有効に活用して栽培でき、生育が早く、収量高く、収穫期間が長く、春から夏の栽培におすすめの野菜です! ●種まき:3-7月 ●収穫:6-10月 ●発芽土壌適温:25°C前後(温度が低いと発芽しません) ●発芽率:85% ●株間:30-40cm ●種子消毒なし
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ツルありインゲン・SPAGNA GRANO BIANCO(固定種)【100g=約50粒】
¥700
草勢強くぐんぐん大きくなり、草丈210-240cm、 鞘は13-23cm長、5-6個の大粒のマメが入ります。 イタリア、スペインなど地中海沿岸地域で栽培される品種で、 乾燥豆にして冬季のスープやシチューに使うのが定番です。 マメが膨らむ前の若いうちに収穫すれば、サヤインゲンとして使えます。 地温が十分でないと発芽しません。 春先は特に、温度管理が成功の秘訣になります。 ツルありインゲンは、畑のスペースを有効に活用して栽培でき、生育が早く、収量高く、収穫期間が長く、春から夏の栽培におすすめの野菜です! ●種まき:4-7月 ●収穫:6-10月 ●発芽土壌適温:25°C前後(温度が低いと発芽しません) ●発芽率:85% ●株間:40-50cm ●種子消毒なし
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バジル・ITALIANO CLASSICO (固定種)【5g=約4,000粒】
¥500
イタリアのクラシックバジルとしてあまりにも有名で人気の品種です! ふっくらとしたスプーンのような形をした葉は柔らかく、ジューシー、 甘くデリケートな食欲をそそる芳香にくらくらするほどです。 ソース、ペスト、ピッツァなど、イタリア料理に幅広く、たくさん消費される品種です。 ●種まき:4-5月 ●種まき~収穫:約75日 ●草丈:45㎝ ●発芽土壌適温:21°C ●発芽率:88% ●種子消毒なし
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イタリアナス・VIOLETTA PALERMITANA (固定種)【2.5g=約450粒】
¥550
SOLD OUT
果実は薄紫色、大きく、丸く、やや楕円形の南イタリアの優秀品種です★ 平均果重:350-400g。白くて、きめの細かい上質な果肉はトロトロに柔らかく、 酸化しにくいです。 味は濃厚で、オリーブオイルでグリルした時の舌触りの良さ、まろやかさ、 心地よい甘みはなんとも言えず極上! シチリアの伝統的なレシピに幅広く使われる品種です。 樹勢が強く、草丈はずっしり、節間が短く、 着果能力は高くたくさんの果実が収穫できます! ●種まき:2-4月 ●収穫:定植から約70日 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:88% ●種子消毒なし
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レタス・CATALOGNA (固定種)【7g=約5,600粒】
¥500
イタリア独特の品種で、オークリーフタイプの細葉が密に茂り、一株を形成します。 タンポポの株形に似た生育をします。 レタスレタスした濃い風味が特長的で、イタリアンサラダに必須! 風味だけでなく、葉形もアクセントとなり、レタスミックスにも格好です。 ベビーリーフとして生育に従って外葉から収穫することも、 大きくなるのを待って、根元から株ごと収穫することも可能です! ●種まき:2-3月/8-9月 ●収穫:4-5月/ 9-11月 ●発芽土壌適温:17-20°C ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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バジル・VIOLETTO (固定種)【1g=約800粒】
¥500
緑葉にはない、クローブにも似た甘いスパイスの風味がほのかに感じられるのが特長です。 生育旺盛で、ぐんぐん生い茂り、たくさんの葉が収穫できます! レモネードやモヒートに浮かせたり、ヴィネガーと併せて使うことで葉色を楽しんだり、 葉色とスパイスの風味を活かしてジェラートやデザート、サラダに散らします。 日本の赤じそ、青じそと同じく、料理用途によりそれぞれ使い分けて楽しみます。 ●種まき:4-5月 ●種まき~収穫:約75日 ●草丈:45㎝ ●発芽土壌適温:21°C ●発芽率:86% ●種子消毒なし
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バジル・FOGLIA DI LATTUGA (固定種)【5g=約4,000粒】
¥500
レタスの葉に似た、火ぶくれしたような大きな葉=8-12㎝長が特長的です。 イタリアーノクラシコと比較すると、風味はマイルドです。 葉は密に茂り、たくさん収穫できます! サンドイッチに挟んだり、トマトとモッツァレラチーズのスライスを巻いたりするような用途で使われます。 ●種まき:4-5月 ●種まき~収穫:約75日 ●草丈:45㎝ ●発芽土壌適温:21°C ●発芽率:90% ●種子消毒なし
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リコリス(固定種)【0.25g=約25粒】
¥500
寒冷地以外では宿根草ハーブとして、 定植から3年ほどが経過し、太く育った根を乾燥させて挽き、リコリスパウダーにします。 イタリアではこのリコリスパウダーをいろいろな料理に使うことで、エキゾチックでデリケートな風味を発見しています! 〇 タリアテッレやタリオリーニパスタに練りこんで、魚や貝のソースで 〇 リコリスリゾットに 〇 肉や魚のマリネ液に 〇 生野菜やグリル野菜のドレッシングに 〇 ビスケットやソフトケーキに 〇 リコリスアイスクリーム - 生クリームとの相性は実に上品! 根が深く、縦にも横にも伸び広がります。 水はけのよい畑を十分に深く耕し、株間を広く開けて栽培する必要があります。 マメ科のため、肥料は特に必要ありません。 ●種まき:2-4月 ●定植~収穫:3年目の秋~ ●発芽土壌適温:18-21°C ●発芽率:85% ●草丈:100cm~ ●種子消毒なし
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マジョラム(固定種)【0.55g=約2,450粒】
¥500
寒冷地以外では、宿根草ハーブとして2年目以降も栽培できます! オレガノによく似ていますが、オレガノよりも甘い芳香性の高い含油樹脂が含まれています。 ローストポテトやラビオリ、レモンやキノコ類、魚介類と併せて使われることの多いハーブです。 葉よりもマイルドな風味を持つ花は、エディブルフラワーとして、 サラダに飾ったり、スープ、シチュー、ソースにトッピングして使われます。 ●種まき:3-5月 ●定植~収穫:80-90日 ●草丈:30-40㎝ ●発芽土壌適温:18-21°C ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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イタリアンパセリー・COMUNE 2 (固定種)【20g=約12,000粒】
¥500
フラットパセリーの代表的品種で、風味豊かで凝縮された強い香りがあります。 ボンゴレパスタやソース、ドレッシングなどイタリア料理のあらゆるシーンで使われる基本となるハーブです。 生育に従って、外葉から順次収穫しても、またすぐに新たな葉が再生します。 寒さに非常に強く、半日陰で強健に育つ二年草です! ●種まき:2-4月/ 8-9月 ●収穫:定植から50日~ ●株間:20-30㎝ ●発芽土壌適温:18-21°C ●発芽率:97% ●種子消毒なし
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アブサン(固定種)【0.5g=約0.5ml強】
¥500
全草に苦みがあり、【アブサン-薬草系リキュール】の主成分として使われることで知られるハーブです。 時として、繁殖しすぎる場合があるので注意が必要です。 日本のヨモギ的存在と言えます! 黄色いかわいい小花が咲いた時の収穫が、ハーブとしての効用が最も高いと言われています。 葉・茎・花を利用可能。 アブサンの他、ハーバルティー、虫よけスプレー、エッセンシェルオイル、ポプリなどにも使います。 防虫効果があり、野菜畑に植えて虫よけにも。 寒冷地以外では、宿根草ハーブとして、2年目以降も栽培できます。 定植一年目は株を育成、2年目以降から本格的に収穫を始めるとよいでしょう。 ●種まき:2-4月/ 9-10月 ●定植~収穫:65日~ ●発芽土壌適温:18-21°C ●発芽率:85% ●草丈:40-90cm ●種子消毒なし
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エルバステラ(固定種)【1g=約1ml強】
¥500
イタリア独特の、寒さに強い葉野菜で、ナッツのような風味と歯ごたえが特長です! 日本のミズナ的存在と言えるでしょうか。 軽い霜に当たる程度は全然平気で、温暖な地域では戸外で冬越しできます。 寒い時期は太陽を浴びようと、地面にへばりつくようにロゼッタ状に生い茂ります。 葉が若くてしなやかな時に収穫し、ルッコラ・セルバチカと混ぜてウインターサラダにいかがでしょうか? ●種まき:2-3月/ 8-9月 ●収穫:5-12月 ●発芽土壌適温:15-20°C ●発芽率:92% ●種子消毒なし
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コリアンダー(固定種)【10g=約900粒】
¥500
葉、種子、花の全草に渡り食用可能です! カメムシをつぶしたような?!独特の香りが特長で、しだいに病みつきになるほど!! 葉や花は加熱するとたちまち風味が失われてしまうので、生で使うことが多く、 サラダや豆料理、チキン料理、スパイシーなサウスウエスタン系料理に使われることの多いハーブです。 アジアでは、フォーや生春巻き、カレーなど、ベトナム、ネパール、インド料理にもよく使われます。 ●種まき:3-4月 ●種まき~収穫:約50日で葉収穫 / 100日~種収穫 ●草丈:50-80㎝ ●発芽土壌適温:18-21°C ●発芽率:97% ●種子消毒なし
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ボリジ (固定種)【1.5g=約100粒】
¥500
星形の清々しいブルーの花がなんとも清楚なボリジ。エディブルフラワーの定番です! 花期が長く、直径2cmほどの小花が、一株に無数に付きます。 寒さには比較的強く、春先に直まきの方が、株がしっかり丈夫に育ちます。2年目からはこぼれ種でも発芽するほど。移植はあまりおすすめできません。 全草にきゅうりやメロンのようなマイルドな風味があり、 エディブルフラワーとしては、飲み物に浮かべたり、デザートやガーデンサラダにトッピングしたりと楽しみます。 葉茎も食用可能、秋から冬の時期が最もおいしく、生でも加熱でもホウレンソウと同じような食べ方でどうぞ! ●種まき:3-4月/9-10月 ●種まき~収穫:50-60日 ●草丈:60-70㎝ ●発芽土壌適温:15-23°C ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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ナス・FAIRY TALE (F1)【生産者様向け 50粒】
¥1,500
表皮は鮮やかな紫色に白のストライプ、果実は5-10cm長、直径2-3cm、人差し指サイズのミニナスです。 房なりで実が付く部分もあり、とにかく多果性で驚くほどたくさん収穫できます!! 風味が大変良く、甘みがあるため、生食でもおいしくいただけます! 苦みがなく、種もほとんど入りません。 レストラン需要の高い品種です★ ●種まき:2-3月 ●定植~収穫:約65日 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:96% ●種子消毒なし
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ツルありインゲン・RED NOODLE(固定種)【40粒】
¥700
鞘は40-50cm長、一ヵ所に4本ほどの鞘が垂れ下がるようにして房のように着きます。 暑さに大変強く生育旺盛で、どっさり重たいほど収穫できます! 通常加熱する程度では、鞘の赤みは褪せず、この赤紫色を保ちます!! 元来は中国南部のサヤインゲンですが、甘みと風味の良さから、スープ、炒め物、カレー、サラダなど、通常のサヤインゲン同様に調理して世界各国で親しまれている品種です。 ●種まき:4-5月 ●種まき~収穫:約85日 ●発芽土壌適温:20-25°C ●発芽率:98% ●支柱:要 ●種子消毒なし
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