紫色のたいへん美しいサヴォイキャベツで イタリア北部ヴェローナ市街を流れアドリア海に注ぐ イタリアで2番目に長い川-Adige川流域の田園地帯で19世紀から栽培されている ヴェローナタイプの忠実な選抜品種です！ 特にこのエリアでもヴェローナとパドヴァの間に位置するヴェロネッラ村の 伝統的冬収穫のサヴォイキャベツ品種として この地域の農業、食、文化に織り込まれており 毎年11月後半には”Sagra”-「サグラ」と呼ばれる収穫祭で祝われます。 ヴェネト州のPAT（伝統的農産物）リストにも入っています。 寒さに非常に強く、寒さに当たることで外葉の紫色が強く出ます。 葉には厚みと強い縮みがあり、内葉は明るい緑-黄色になります。 頭部はそう大きくならずコンパクトで、心地よいキャベツの風味とじんわり甘みがあり 特にスープ、リゾット、フラン、サラダなどの用途で使われます。 **本種子は、プロ生産者様向けの高発芽調整済み種子となります** ●種まき：6-8月 ●発芽土壌適温：13-25°C ●定植～収穫：150日 ●発芽率：96％-<発芽率の高い認証種子> ●種子消毒なし

ブロッコリーというよりはサヴォイキャベツに近い品種ですが、 イタリアではブロッコロの類に分類されるようです。 “cartoccio”とも呼ばれるラヴァニーノ・ブロッコリーは リグリア地方の伝統に根ざした古来の葉用ブロッコリーであり ティグッリオ地方を起源とし、ジェノヴァ県東部 特にキアヴァリ周辺で栽培される代表的な品種です。 この地域では「カヴォロ・ネロ」とも呼ばれます。 トスカーナの黒キャベツ「カヴォロ・ネロ・ラチニアート」とは異なります。 ブロッコリーというよりはキャベツに近く 生育旺盛で横幅大きく育つため、十分な株間を取って定植する必要があります！ 濃緑色の葉は柔らかく細長く、表面はボコボコと隆起しています。 真夏に定植→成熟まで約120日を経て、晩秋から冬にかけて収穫されます。 栽培地にも寄りますが、12月の初霜が降りると、組織がより柔らかく風味豊かになり おいしさがグッと増し、この品種の本領発揮！！ 食用部分は葉で、様々なイタリア料理に用いられます。 ジャガイモと一緒に茹でてオリーブオイルを和えただけでも絶品ですが、 前菜からメインディッシュまで、他に多くのレシピが存在します。 ●種まき：6-8月 ●発芽土壌適温：13-25°C ●定植～収穫：120日 ●発芽率：96％ ●種子消毒なし

株の均一性と健全性に優れたF1品種で 強い耐寒性とも相まって、従来の固定種に比べ収穫期間を長くすることができます。 葉はボリュームがあり、濃緑色、表面にボコボコとした凹凸の立体感ある隆起が出ます。 メキャベツのような樹形で、刀のような細長い葉が主軸に沿って下から上へと 着いていきます。 小さな葉を一枚一枚収穫、大株になったものを主軸から収穫 そのどちらの収穫にも適します。 ●種まき：7月～9月（寒冷地は１ヶ月ほど早めに） ●定植：8月～10月 ●収穫：11月～2月 ●発芽土壌適温：25°C前後 ●発芽率：99％ ●種子消毒なし

株の均一性と健全性に優れたF1品種で 強い耐寒性とも相まって、従来の固定種に比べ収穫期間を長くすることができます。 葉はボリュームがあり、濃緑色、表面にボコボコとした凹凸の立体感ある隆起が出ます。 メキャベツのような樹形で、刀のような細長い葉が主軸に沿って下から上へと 着いていきます。 小さな葉を一枚一枚収穫、大株になったものを主軸から収穫 そのどちらの収穫にも適します。 ●種まき：7月～9月（寒冷地は１ヶ月ほど早めに） ●定植：8月～10月 ●収穫：11月～2月 ●発芽土壌適温：25°C前後 ●発芽率：99％ ●種子消毒なし

生食に最高の品種！と言われている東欧の古い品種で、 外見の美しさだけでなく、味よく、糖度も高く、 千切りにしてフレッシュサラダに加えたり、ピンク色のコールスロウやザワークラウトを作るのに適しています。 平均果重：1.5kg。 畑では、この形状のおかげで冬の寒さを凌ぎ、収穫後の保存性も高い点も魅力です！ ★この品種は、品種の保存に取り組んでいるProSpecieRara 財団によって、古いまたは希少な品種として認識されました。 ●種まき：2-3月/ 7-8月 ●発芽土壌適温：24-28°C ●定植～収穫：75-80日 ●発芽率：89％ ●種子消毒なし

ドイツ・シュトゥットガルト地方の在来種で、 糖度が非常に高く、葉はたいへん柔らかく、風味良く、 数あるキャベツ品種の中でザワークラウトに最適であるとされ、ヨーロッパで長年愛されています！ 収穫後はかなりの長期保存ができます。 ★この品種は、品種の保存に取り組んでいるProSpecieRara 財団によって、古いまたは希少な品種として認識されました。 ●種まき：2-3月/ 7-8月 ●発芽土壌適温：24-28°C ●定植～収穫：約60日 ●発芽率：98％ ●株間：60cm ●種子消毒なし

トスカーナタイプの素晴らしい品種を選定しました。 葉は厚みがあり、黒にも近い濃緑色で結球せず、 大きく開いたままアーチ状に曲がり、刀のような形をしています。 樹勢は中程度、高さは70-80cm。 小葉（ベビーリーフ）、大葉、晩冬に着く花蕾 を収穫して料理に使います。 他のリーフキャベツと同様、収穫は寒さに当たった晩秋からが望ましく、 冬のミネストローネや煮込みスープ、煮込み料理に 極上の食感と風味、甘みをもたらします。 春先の花蕾も、オリーブオイルとニンニクのシンプルな調理で 極上のおいしさと歯ごたえです！ ●種まき：7-9月 ●定植～収穫：100-110日 ●発芽土壌適温：25°C前後 ●発芽率：95％ ●種子消毒なし

ナポリ地方でトルツェッレ-torzelleと呼ばれる ケールの仲間、カーボロネロと同じカテゴリーに入る野菜です。 これぞまさにイタリアンケールと呼ぶにふさわしい品種です！ 丈夫で耐寒性のある秋冬野菜。 幅広で肉厚な濃緑色の葉は縁が強くカールしています。 最初に中央の芽を収穫し、次に側芽を収穫し、最後に新芽を収穫します。 端境期の2～3月に収穫できる品目としても活躍してくれそうです★ ミネストラマリタータなどのスープやシチューに最高です！ トルツェッレのナポリ風ピザや、 茹でたトルツェッレを、松の実とレーズン、オリーブオイルで炒め 肉料理の付け合わせにも。 ●種まき：5-8月 ●発芽土壌適温：24°C ●定植～収穫：100-110日 ●発芽率：95％ ●種子消毒なし

定植から約3ヶ月（80-90日）で収穫できる極早生品種です。 〇平均果重：1.5-2.0Kg 極早生のため小ぶりではありますが、 冬一番のサヴォイキャベツ収穫品種としておすすめいたします！ 秋からの涼風に当たり、葉には優しい自然の甘みが乗り、葉にはちりめん模様が出ます。 ロールキャベツやぐつぐつ煮込む冬料理に格別のおいしさです！ ●種まき：6-8月 ●発芽土壌適温：13-25°C ●定植～収穫：80-90日 ●発芽率：90％ ●種子消毒なし

平均重量：2.0-2.5Kgの大きな晩生品種です。 冬の寒さに当たり、葉にはほっこり優しい自然の甘みが乗り、美しいちりめん模様がくっきり繊細に出ます。 ちりめん部分にスープやソースがよく染み込み、ロールキャベツや冬の煮込み料理に最高です！ ●種まき：5-7月 ●発芽土壌適温：13-25°C ●収穫：定植から150-180日 ●発芽率：85％ ●種子消毒なし

葉の縮みが強く出て、しっかり固く結球します。 大型、平均果重：2.5kgです！ 形は完全な球形というよりは、やや楕円形気味になります。 寒さに大変強く、寒さにしっかり当たることで強い甘みが出ます。 冬のロールキャベツなどの煮込み料理に、 葉の縮緬部分に味が染み込み、葉の持つ甘みと共に 噛んだ瞬間に旨みが染み出るおいしさです！ ●種まき：6-8月 ●発芽土壌適温：13-25°C ●収穫：定植から150日 ●発芽率：85% ●種子消毒なし