南アフリカ原産、ハマミズナ科の多肉植物です。 寒さに強く、マイナス５℃くらいまでの耐寒性はあります。 葉は肉厚、葉や茎の表面にキラキラした水滴のような粒が着き、 楽しい食感とかすかな塩味が感じられます。 サラダ、付け合わせ、飾りとして生食の他、 おひたし、天ぷらなどの加熱調理にも利用できます。 ●種まき：9-10月 ●発芽土壌適温：20℃前後（25℃を超えないように） ●収穫：11-3月 ●発芽率：81％ ●種子消毒なし

他のどのエンドウマメ品種よりも巻きヒゲの数が多く出ます。 巻きヒゲの数は多いですが、葉は小さく少ないタイプです。 この品種の主な用途は、 ガーニッシュ-”つま”として、レースのように繊細な巻きヒゲを収穫し サヤエンドウの甘い風味を存分に楽しみます！ プレートのデコレーションやクロスティーニ、サンドイッチ、タコスなどの他 デリケートな料理のスタイリングに重宝します！！ 草丈75cm長、支柱はあってもなくても栽培可能。 株は直立して育ち、サヤもよく見えるので、手摘み収穫が容易にできます。 ●種まき：2-4月/ 10-11月 ●種まき～収穫：（春まきの場合）50日で巻きヒゲ収穫 / 61日でサヤ収穫 ●発芽土壌適温：18℃前後 ●発芽率：95％ ●耐病性：フザリウム萎凋病レース1 (高い)/うどんこ病 (中程度) ●種子消毒なし

アレノワ・クレス、別名クレッソネットは、 非常に早く成長する一年草です。 葉はメスクラン（若芽を混ぜたサラダ）として生食されます。 ピリリとする辛味と胡椒のような風味は、どんなサラダにもいいアクセントを加えます。 白い小さな花もエディブルフラワーとして可憐です！ 肉料理の付け合わせに、極上のグリーンリーフです。 ●種まき：2-3月/9-10月 ●収穫：3-4月/10-11月 ●発芽土壌適温：18°C前後 ●発芽率：98％ ●種子消毒なし

小ぶりで厚みのある葉はシャキシャキとした食感が特長です！ ピリッとした爽やかな風味があり、メスクランサラダに良いアクセントを加えます。 黄緑色の艶やかな葉は、目に眩しいほど！料理を輝かせます☆ 一年草、古来からヨーロッパで食用され、特にフランス料理によく使われます。 幅広い生育条件に適応し、栽培は比較的容易です。 霜には弱いため、直まきの場合は遅霜が過ぎてからにします。 フランス語でプルピエ、 英語圏ではパースレーンと呼ばれています。 ●種まき：3-5月（遅霜の心配がなくなってから） ●発芽土壌適温：18-20°C ●収穫：種まきから約50日～ ●発芽率：85％ ●種子消毒なし

乾燥した冷涼な気候下で、日当たり、水はけ良い土壌を好み、 栽培条件が合うと、驚くほど良く繁殖します。 青みがかった銀色で肉厚の葉には、素晴らしい牡蠣のような風味があり、 カキ、アンチョビ、マッシュルーム、ボリジに匹敵する豊かな風味を持ちます！ 『ベジタリアンの牡蠣』の愛称で親しまれ、 高級フレンチのプレートなどに、しばしば登場します。 美しいブルーの清楚な花もエディブルフラワーで、 ほんのり牡蠣の香りがします。 もともとはスコットランドやシェットランドの海岸に自生している宿根草です。 春先と秋の乾燥した冷涼な気候を好みます。 ●種まき：12-2月（冬の寒さによる休眠打破） ●収穫：3-5月/9-12月 ●発芽土壌適温：2-5°C ●発芽率：70％ ●宿根草 ●種子消毒なし

アロッシュはアカザ科に属する非常に古い野菜で、 ほうれん草が入ってくる前の中世ヨーロッパで一般的に栽培されていた葉物野菜でした。 山ホウレンソウ、フランスホウレンソウとも呼ばれています。 耐寒性・耐暑性の両方に優れ、 春の気温が急激に上がる/ 秋の残暑が長引く/ この日本でも、強健に生育します！ 今なお現在も、フレンチの有名スターシェフたちの自家菜園には植わっていることが多く、 美しい菜園サラダやデコレーションリーフとして使われます。 愛らしいハート型の赤い葉は非常にデコラティブ、 生育に従って長期間収穫することができます。 生育の早い一年草で、直立し、高さは60cm-180cmほどになります。 食用となるのは葉と若い茎で、 生で食べたり、スープ、サラダ、キッシュ、ラザニアなど、 ホウレンソウやスイスチャードを使ったレシピで調理します。 葉の赤い色は加熱すると消えて、緑色になります。 しかしこの赤い色素は、パスタやリゾットなどにきれいなピンク色を与えるのに使用できます。 種子は食用にもなり、粉砕して小麦粉にしたり、 スープ、シチュー、パン、シリアルなどに加えたりすることができます。 ●種まき：3-4月/ 8-9月 ●発芽土壌適温：20°C前後 ●収穫：5-6月/ 10-11月 ●発芽率：81％ ●種子消毒なし

霜に大変強い、ビタミン豊富な冬の料理用ハーブです。 ホースラディッシュやウォータークレスに似たピリリとした強い風味が特長です！ 草丈5-20cm、葉はこんもりと地面にへばりつくように生育します。 摘みたてをウインターサラダに使用したり、バターを塗ったパンと一緒に食べたり、肉料理に合わせて使ったりと、風味を活かしたいろいろな使い方ができます！ 1600年代には、抗壊血病薬として尊重されてきた歴史があるようです。 ●種まき：8-9月 ●収穫：11-3月 ●発芽率：92％ ●二年草/宿根草 ●種子消毒なし

霜に強い冬のサラダリーフで、暖地では戸外で冬中、寒冷地でも無加温のハウス内やビニールトンネルの中で、採っても採っても何度となく収穫が続きます！ 気温が高い時期に種まきすると、発芽しないので注意が必要です。 ハート形でライムグリーン色の葉はなんともかわいらしく、 レストランの季節感ある冬のプレートに使われることも多いグリーンリーフです。 ★この品種は、品種の保存に取り組んでいるProSpecieRara 財団によって、古いまたは希少な品種として認識されました。 ●種まき：9-11月（気温が高い時期に播種しても発芽しません） ●発芽土壌適温：15°C前後 ●種まき～収穫：約40日 ●発芽率：97％ ●種子消毒なし

ワインレッドの茎と葉脈、鮮やかなグリーンの葉のコントラストに目を奪われます！ 強健な宿根草で、暖地/温暖地では、 冬期は地上部に葉がなくなったとしても、春にはまた、新葉がたくさん出てきます。 ベビーリーフとしての栽培がおすすめで、 ミックスサラダの中の一菜として、トッピングリーフとして、プレートのデコレーションにと幅広くお使いいただけます！ ●種まき：2-4月/ 8-10月 ●発芽土壌適温：15-25℃ ●種まき～収穫：50-55日 ●発芽率：97％ ●宿根草 ●種子消毒なし

艶のある小さな葉からは、甘くスパイシーなバジルの芳香がとめどなく漂い、イタリア料理に豊かな香りを添えてくれます。 フルサイズのバジルをちぎってトッピングするより、バジルのこのマイクロリーフを散らす方が、ビジュアル的に断然上品に見えます！ 目安として、こちらの1袋-25mlで、3トレイ分に種まきできます。 ●種まき：ほぼ周年(温度管理下の室内で) ●種まき～収穫：16-25日 ●発芽土壌適温：24°C ●発芽率：88％ ●種子消毒なし

フューシャピンクの鮮やかな葉茎に吸い寄せられそう！ マイクログリーンで一番人気の品種と言えるのではないでしょうか。 こんなリーフがお皿に乗っていたら、料理が華やかに、スタイリッシュに、インスタ映えするに決まっています！！ 目安として、こちらの1袋-25mlで、3トレイ分に種まきできます。 ●種まき：ほぼ周年(温度管理下の室内で) ●種まき～収穫：16-25日 ●発芽土壌適温：24°C ●発芽率：91％ ●種子消毒なし

子葉の濃緑、細軸の赤、葉の裏側のピンクのコントラストに目を奪われます！ 立ち上がるようにして育つ気品ある細長い葉は、舌触り良くまろやかで、ビーツ特有の大地の香りが口の中でふわっと漂います。 見た目、食感、風味の三拍子を添えてくれる”使えるマイクログリーン”です★ ●種まき：ほぼ周年(温度管理下の室内で) ●種まき～収穫：16-25日 ●発芽土壌適温：24°C ●発芽率：94％ ●種子消毒なし