ヨーロッパで古くから栽培されている伝統的な特産物です！ ナッツのような風味とジャガイモにも似た甘みが特長で、 フランス、スイスでは今なお人気を誇る野菜の一つです☆ 春の遅い、北海道や寒冷地での栽培に向きます。 種子は11月-1月に戸外に直まきし、冬季の寒さに当てて休眠打破。 春先にニンジンのような葉が発芽してきます。 栽培はパースニップ、ニンジンに準じます。 根部を太らせ、短い白ニンジンのような、芋のような根部を初夏に収穫します。 収穫後、根部は2か月程度は保存できます！ マッシュしたルートチャービルは肉魚料理の付け合わせに、 ルートチャービルとカーボロネロ、バターナッツパンプキンのソテー、 ルートチャービルとキノコ類のバターソテー、 スープなどなど、いろいろなレシピに使われます。 ●種まき：10-1月 ●収穫：6-9月 ●発芽土壌適温：冬季の低温に晒し、休眠打破が必要 ●発芽率：84％ ●種子消毒なし

ヨーロッパでは現在、忘れられていた昔の野菜が見直され、再び流行し、若い人たちに食べられています。 このルートチャービルもその一つ。非常に古い根菜の一種です。 その形は小さな円錐形のニンジンに似ています。 甘くてとろける果肉、その風味はヘーゼルナッツや栗にも似ています。加熱または生で食べられます。 調理法としては、数分間茹で、バター1つまみを入れたフライパンで焼き付ける。 生で食べる場合は、すりおろして生野菜などに添えて食べます。 赤身肉や白身肉との相性も抜群です！ ●種まき：10-1月 ●発芽土壌適温：冬季の低温に晒し、休眠打破が必要 ●収穫：5-7月 ●発芽率：78％ ●種子消毒なし