ヨーロッパで古くから栽培されている伝統的な特産物です！
ナッツのような風味とジャガイモにも似た甘みが特長で、
フランス、スイスでは今なお人気を誇る野菜の一つです☆
春の遅い、北海道や寒冷地での栽培に向きます。
種子は11月-1月に戸外に直まきし、冬季の寒さに当てて休眠打破。
春先にニンジンのような葉が発芽してきます。
栽培はパースニップ、ニンジンに準じます。
根部を太らせ、短い白ニンジンのような、芋のような根部を初夏に収穫します。
収穫後、根部は2か月程度は保存できます！
マッシュしたルートチャービルは肉魚料理の付け合わせに、
ルートチャービルとカーボロネロ、バターナッツパンプキンのソテー、
ルートチャービルとキノコ類のバターソテー、
スープなどなど、いろいろなレシピに使われます。
●種まき：10-1月
●収穫：6-9月
●発芽土壌適温：冬季の低温に晒し、休眠打破が必要
●発芽率：84％
●種子消毒なし
