野生ニンニクは、フランスでは森や沼地の近く、川沿いに自生している春の山菜です。 行者ニンニクとは学名も異なり、植物学上別ものです。 葉柄はスズランに似ています。 森の中のような日陰で肥沃な場所でよく育ち、 環境さえ合えば、庭や畑でも比較的容易に栽培できます。 種まきした翌年以降から葉茎、花は収穫可能、生食で食べられます。 ネギ科特有の、小さな星形の花が密集してボールのように咲く姿は非常にかわいらしく、 可憐なエディブルフラワーとして、料理をスタイリッシュに飾ってくれます。 球根は3年後から収穫できます。 季節限定であり、ニンニクよりもはるかに軽いニンニクのような香りが高く評価され、 シェフの間で非常に人気があります！ ソース、スープ、マリネなどさまざまな料理に使われ、 その中でも、松の実とのペストは最高！！ 加熱により風味が損なわれていくので、調理の最終段階で料理の風味付けに、 芳香ハーブとしても使用できます。 料理での使用に加えて、薬効があることでも知られています。 防腐作用、抗ウイルス作用、抗炎症作用があると考えられており、 頭痛、消化器疾患、感染症などの症状の治療に役立つと言われています。 ●種まき：10-12月（冬の寒さに晒して、休眠打破が必要） ●発芽適温：5°C ●収穫：2-5月（種まきした翌年～） ●発芽率：90％ ●宿根草 ●種子消毒なし

本品種は通常のセルフィーユ品種に比べ、 葉が小さめで非常に繊細、 トッピングやデザートのデコレーションに特に最適です！ サラダ、魚、ソースの味付けや添え物としてもよく使われます。 アニスの甘い香りがするハーブです。 栽培は容易で、古代から家庭菜園で栽培されてきました。 成熟すると、レースのような白く美しい花を咲かせます！ こちらもエディブルフラワーとしてお使いいただけます。 ●種まき：2-3月/9-10月 ●発芽土壌適温：15°C前後 ●収穫：4-5月/10-12月 ●発芽率：95％ ●種子消毒なし

エジプト時代から使われていたハーブで、葉茎・花・種子その全てが食用可能。 ソースやピクルス、サーモンや牡蠣などの魚介類と併せてたくさん使われているハーブです！ 黄色い小花にもマイルドなディルの香りがあり、 エディブルフラワーとして、ポテトサラダやグリーンサラダにトッピングしたり、 チーズスプレッドやオムレツに混ぜて使います。 栽培も比較的容易で、ハーブ初心者の方にもおすすめです！ ●種まき：3-4月/ 8-9月 ●種まき～収穫：40-50日で葉収穫/ 約100日で種子収穫 ●発芽土壌適温：18-21°C ●発芽率：97％ ●種子消毒なし

花びらは一重、黄色、オレンジ、赤の大ぶりの花を咲かせます。 一年草で、非常に花付きよく、直立して育ちます。 〇草丈：30cm 花はエディブルフラワーとして非常に装飾的で、レストランのプレートを飾ります！ ハスの葉に似た、濃緑色の厚みある、まあるい葉も魅力的！ 葉にはピリリとした心地よいほのかな辛味と、ワサビのような爽やかな風味があり サラダやサンドイッチ、デコレーションリーフに使われます。 矮性で成育が早く、他の植物を侵略せず アブラムシを防除するコンパニオンプランツとしても最適です。 ●種まき：3-4月/ 8-9月（定植の3-4週間前を目安に） ●定植～収穫：55-65日 ●発芽土壌適温：16-18℃ ●発芽率：80％ ●一年草 ●種子消毒なし

真っ赤な一重の花びらに、これまた美しい青緑色の葉が茂り、 赤と青緑のコントラストが非常に装飾的です！ 一年草で、非常に花付きよく、直立して育ちます。 〇草丈：30cm 花はエディブルフラワーとして非常に装飾的で、レストランのプレートを飾ります！ ハスの葉に似た、濃緑色の厚みある、まあるい葉も魅力的！ 葉にはピリリとした心地よいほのかな辛味と、ワサビのような爽やかな風味があり サラダやサンドイッチ、デコレーションリーフに使われます。 矮性で成育が早く、他の植物を侵略せず アブラムシを防除するコンパニオンプランツとしても最適です。 ●種まき：3-4月/ 8-9月（定植の3-4週間前を目安に） ●定植～収穫：55-65日 ●発芽土壌適温：16-18℃ ●発芽率：94％ ●一年草 ●種子消毒なし

サーモンピンクの花びらが実にかわいらしく、たくさんの花を咲かせます！ 一年草で、非常に花付きよく育ちます。 花はエディブルフラワーとして非常に装飾的で、レストランのプレートを飾ります。 ハスの葉に似た、濃緑色の厚みある、まあるい葉も魅力的！ 葉にはピリリとした心地よいほのかな辛味と、ワサビのような爽やかな風味があり サラダやサンドイッチ、デコレーションリーフに使われます。 アブラムシを防除するコンパニオンプランツとしても最適です。 ●種まき：3-4月/ 8-9月（定植の3-4週間前を目安に） ●定植～収穫：55-65日 ●発芽土壌適温：16-18℃ ●発芽率：85％ ●一年草 ●種子消毒なし

鮮やかなカーマインピンクの二重の花が、葉の上部に咲きます。 一年草で、非常に花付きよく、矮性で直立して育ちます。 〇草丈：30cm 花はエディブルフラワーとして非常に装飾的で、レストランのプレートを飾ります！ ハスの葉に似た、濃緑色の厚みある、まあるい葉も魅力的！ 葉にはピリリとした心地よいほのかな辛味と、ワサビのような爽やかな風味があり サラダやサンドイッチ、デコレーションリーフに使われます。 矮性で成育が早く、他の植物を侵略せず アブラムシを防除するコンパニオンプランツとしても最適です。 ●種まき：3-4月/ 8-9月（定植の3-4週間前を目安に） ●定植～収穫：55-65日 ●発芽土壌適温：16-18℃ ●発芽率：82％ ●一年草 ●種子消毒なし

春から夏にかけて、草丈50-100cm、ピンク色の清楚な花がたくさん咲きます！ 暖地・温暖地では秋まき可能。 寒さに大変強い宿根草で、耐寒性はマイナス20℃、非常に強健。 一度根付くと手間要らず。 冬場は地上部は枯れますが、宿根草なので根は生きています。 春一番からぐんぐん生育し、あっという間に草丈高くなり、花を咲かせます。 花はエディブルフラワーとして、 サマーガーデンサラダや夏のデザートに 季節感たっぷりのいい雰囲気を演出してくれます。 ドライにしてハーブティーとして、 美しい青色のブルーマロウティーをお楽しみいただけます！ レモン（酸）を入れると、ブルーからピンク色に変わる姿は幻想的でもあります。 メディカルハーブとしての効能も素晴らしく、 呼吸器系疾患の症状緩和、免疫系強化、消化器系の問題を改善、 高い抗炎症作用があり、外用では皮膚を落ち着かせる作用がある と言われています。 ●種まき：2-3月（寒冷地）/9-10月（暖地・温暖地） ●収穫：夏 ●発芽適温：15-20°C ●発芽率：85％ ●宿根草 ●種子消毒なし

栽培用フェンネルの野生種で、株元のバルブは形成しません。 栽培用のフェンネル（バルブが肥大する）の葉茎とは比べ物にならない また異なる風味を持ちます！！ 料理に使用すると独特の風味を与えるため、イタリア料理には決して欠かせないハーブです！ ●種まき：2-3月/8-9月 ●収穫：4-10月 ●発芽率：90％ ●宿根草 ●種子消毒なし

星形の清々しいブルーの花がなんとも清楚なボリジ。 春～初夏のエディブルフラワーの定番です！ 花期が長く、直径2cmほどの小花が、一株に無数に付きます。 寒さには比較的強く、春先に直まきの方が、株がしっかり丈夫に育ちます。 2年目からはこぼれ種でも発芽するほど。移植はあまりおすすめできません。 全草にキュウリやメロンのようなマイルドな風味があり、 エディブルフラワーとしては、飲み物に浮かべたり、 デザートやガーデンサラダにトッピングしたりと楽しみます。 葉茎も食用可能、秋から冬の時期が最もおいしく、 生でも加熱でも、ホウレンソウと同様の食べ方でどうぞ！ 花は受粉昆虫を引き寄せ、菜園に恩恵をもたらすことでも知られています。 ●種まき：3-4月/9-10月 ●種まき～収穫：50-60日 ●草丈：60-70㎝ ●発芽土壌適温：15-23°C ●発芽率：98％ ●種子消毒なし ●一年草

草丈180cm、多果性で、 実に美しい濃赤紫色のサヤが、収穫に忙しいほどたくさん実ります！ 夏の暑さに強く、猛暑時も強健に生育し、 残暑の残る秋中盤まで長期間実を付け続けます☆ サヤは7-10cm長が収穫適期、 小さめ、柔らかい風味のいいうちに収穫するようにします。 フライやカレー、スープ、シチューにどうぞ！ 米国サウスカロライナ州の大学で、 1983年に育種されたエアルーム品種です。 ★高温性の植物のため、種まきは十分暖かくなってから始めてください。 ●種まき：4-5月　　 ●収穫：7-10月　 ●発芽土壌適温：27-30℃ ●発芽率：85％ ●種子消毒なし

Southern Oreganoとも呼ばれ 歴史的に地中海沿岸のヨーロッパ南部の地域とシチリア島が原産地の品種です。 ピンク花のオレガノ品種もある中で、こちらは白、 小さな楕円形の葉を持ち、小さな白い花をつけます。 オレガノとトマトの相性は抜群！！ トマトソースやトマト料理になくてはならないのがこのタイプのオレガノです！ その他、ピザやパスタ、魚介類と合わせて使われることが多く その極上の芳香が料理を格段に引き立てます！ 霜に強い宿根草ハーブで イタリア料理をはじめ、地中海料理に欠かせないクッキングハーブです！ ●種まき：2-3月/8-9月 ●収穫：4-10月 ●発芽率：95％ ●宿根草 ●種子消毒なし

南仏プロバンス地方の伝統的な品種で、 薄緑色の小さな楕円形の葉がたくさん付き、とても香りがよい品種として、 地中海料理で使用されるバジルの中で最も香りが良い！ と言われるほどです。 プロヴァンス地方のパスタ料理や地中海の貝類類、 トマトやズッキーニ、オリーブオイルと組み合わせて料理されます。 ●種まき：3-5月 ●発芽土壌適温：21°C ●収穫：5-10月 ●発芽率：70％ ●種子消毒なし

柑橘系のさわやかな香りと、ライトグリーンの葉が特長のバジルです。 カクテルや飲み物、ソースやドレッシング、肉魚料理など、 レモンやライムを使うような料理に自由に合わせて手軽に使うことができます！ 白い小さな花もエディブルフラワーとして、サラダ、スープ、パスタ、デザート、飲み物に散らし、ほのかに香る柑橘系の心地よい香りを楽しんでみてください。 ●種まき：3-5月 ●発芽土壌適温：21°C ●収穫：6-10月 ●発芽率：85％ ●種子消毒なし

元来は中米のバジルで、シナモンの心地よい香りが特長です！ フォーやパスタ、フルーツサラダ、アイスクリームなどによく使われます。 茎は濃紫色、ラベンダー色の花が咲きます。 カジュアルなフラワーブーケのグリーンとしても使えます！ 花はエディブルフラワーとしても、飲み物やデザートにほのかなシナモンの香りを添えてくれます。 ●種まき：3-5月 ●発芽土壌適温：21°C ●収穫：6-10月 ●発芽率：85％ ●種子消毒なし

タイバジルは、レモンのような爽やかな、エスニックの香りが特長です！ タイ料理はもちろんのこと、 魚や肉、夏のトマトサラダのスパイスとして欧米料理にも取り入れられ人気です。 一年草で、夏の気温で生育します。 摘芯しながら脇芽を育て、樹形がこんもりするように栽培していきますが 成長すると草丈45cmほどになります。 ●種まき：3-5月 ●発芽土壌適温：20°C以上 ●収穫：5-10月 ●発芽率：93％ ●種子消毒なし

この品種の主な用途は、 ガーニッシュ-”つま”- 食べられる飾りとして パセリのように繊細な巻き蔓、葉、花を食用にします。 蔓や葉はしなやかで、マイルドなエンドウマメの甘い風味が存分に楽しめます！ 短期で収穫していくには 育苗トレイのようなものに種まきして室内で育て 株丈が15-20cmになったら株ごと全部収穫します。 畑で通常のエンドウマメのように育てながら 大きな株から新鮮な先端のしなやかな部分を定期的に摘み取り 長期間栽培することも可能です。 プレートのデコレーションやクロスティーニ、サンドイッチ、タコスなどの他 デリケートな料理のスタイリングに重宝します！！ ●種まき：2-4月/ 10-11月 ●種まき～収穫：（春まきの場合）10日で新芽収穫 / 30日で葉茎収穫 ●発芽土壌適温：18℃前後 ●発芽率：95％ ●種子消毒なし

他のどのエンドウマメ品種よりも巻きヒゲの数が多く出ます。 巻きヒゲの数は多いですが、葉は小さく少ないタイプです。 この品種の主な用途は、 ガーニッシュ-”つま”として、レースのように繊細な巻きヒゲを収穫し サヤエンドウの甘い風味を存分に楽しみます！ プレートのデコレーションやクロスティーニ、サンドイッチ、タコスなどの他 デリケートな料理のスタイリングに重宝します！！ 草丈75cm長、支柱はあってもなくても栽培可能。 株は直立して育ち、サヤもよく見えるので、手摘み収穫が容易にできます。 ●種まき：2-4月/ 10-11月 ●種まき～収穫：（春まきの場合）50日で巻きヒゲ収穫 / 61日でサヤ収穫 ●発芽土壌適温：18℃前後 ●発芽率：95％ ●耐病性：フザリウム萎凋病レース1 (高い)/うどんこ病 (中程度) ●種子消毒なし

初夏～晩秋の使えるエディブルフラワーとして定番！ 花はちょうど一口サイズ。 レース状のふさふさとした葉がこんもり茂り 何百もの柑橘系の香りの小さな花がびっしりと着きます。 花期も非常に長く、畑、花壇、ボーダー、コンテナで咲き続け、益虫を引き寄せます。 葉は食用可能。 風味豊かなサラダグリーンやガーニッシュ＝ツマとして利用されます。 花もエディブルフラワーとして サラダやデザートの飾り付け、卵料理や米料理との相性抜群です。 フローラルで柑橘とスパイスのニュアンスが感じられ、ほんのり苦味が感じられます。 花基部はかなり苦いため、花弁を取り除いて使用します。 〇草丈：約25-45cm ●種まき：2-4月 ●発芽土壌適温：24–27°C ●定植～収穫：60日 ●発芽率：86％ ●一年草 ●種子消毒なし

暑さにも強く頑丈で栽培は比較的容易、 霜にも強く、秋の終わりまで使えるエディブルフラワーとして大活躍してくれます！ 高温性の植物で、発芽適温は24–26°C。 春先は十分暖かくしないと発芽しません、タネまきには注意が必要です。 75-100cmの枝の先端には、 ローズピンクの苞（花びらのように見える部分）が、びっしり着きます。 肉魚料理やデザートのトッピングに格式高く清楚な雰囲気をもたらしてくれます。 スポンジケーキやチーズケーキ、アイスクリーム、ムースの上に飾ったり、 甘い香りがするので、レモネードや様々な夏の飲み物に添えると効果的です。 密に枝分かれする株は、茎が豊富に伸び、何本もの切り花ができます。 エディブルフラワーだけでなく、秋のマルシェを飾る生花やドライフラワーにも最適です！ ●種まき：2-4月 ●発芽土壌適温：24–26°C ●定植～収穫：80-95日 ●発芽率：82％ ●一年草 ●種子消毒なし

直径5-5.7cm、赤肉メロンの果肉色のようなチャーミングな花は 八重咲で分厚いほどびっしり花びらが着きます！ 草丈高く、樹勢強く、軽い霜にも強く、茎は頑丈。 枝分かれ良くたくさんの花を着けます。 他のカレンデュラ品種よりも均一な株の形と花の大きさが特長です。 種まきから約2ヶ月で花が咲くので、 数回に分けて種まきすることで 春～冬の初めまで長い期間エディブルフラワーとして活躍します。 花びらを生のままやドライにしてエディブルフラワーとして使います。 サラダミックスはもちろんのこと、 スープ、スフレ、米料理、焼き菓子、デザートのトッピングでよく使われます。 花芯部には苦みがあるので、 花びらだけを丁寧に外して使ってください！ ●種まき：3-4月 / 9-10月上旬（温暖地-暖地） ●種まき～収穫：50-55日 ●草丈：45-60㎝ ●発芽土壌適温：21°C ●発芽率：79％ ●種子消毒なし

本品種は花ズッキーニとしての収穫に非常に適しています。 鮮やかな黄色いたくさんの雄花を咲かせます！ 花は詰め物料理や揚げ物として、非常に利用価値の高いものになります。 雌花はあまりつかず、円筒形の果実は数個着く程度です。 ●種まき：2-4月/8月 ●発芽土壌適温：25-30℃ ●定植～収穫：50日 ●発芽率：92％ ●種子消毒・あり 処理剤は化学物質ではなく、菌根菌とトリコデルマを用いた有機製品です。 色は不活性物質であり、種子が処理済みであることを識別する目的のみで使用されています。

花ズッキーニとしての収穫は、 開花するその日の早朝、気温が上がる前に収穫しなくてはなりません！ 小さな果実が着いている雌花も、 花だけの雄花も、 両方とも食用可能です。 収穫は商品画像のように、花びらがほんの少しだけ開きかけた 二分咲き～三分咲きが適期です。 花が萎れやすいため、 収穫後は速やかに冷蔵し 調理までの時間を最短にすることが肝心。 早朝の収穫や、その後の取り扱いには細心の気を使いますが、 詰め物料理、揚げ物料理、パスタやフリッタータに そのおいしさと風味、華やかなプレゼンテーション力は、 当然、収穫に値する価値があると言えます☆ 高温多湿、大雨を嫌います。 春先～夏の高温にもよりますが、暖地は、 <定植>：3月中旬→<収穫>：5月上旬～ のペースで播種を進めるのがいいかもしれません。 更に暖地では、 <定植>８月末で、長引く残暑と湿度が低くなる気候を利用した栽培も可能です。 ●種まき：2-4月/8月 ●発芽土壌適温：25-30℃ ●定植～収穫：45日 ●発芽率：85％ ●種子消毒なし

ボサボサしたテディベアーのようなかわいい直径10cm前後の花を咲かせます！ 長く丈夫な茎は切り花に最適です。 花粉は少なく、枝別れして最も早く開花するタイプで 畑でもコンテナでも栽培できる万能品種です！ 最終的な草丈は、地植えかコンテナかにより左右されます。 10cmポットに直接播種した場合で草丈：20-30cm 地植えで、草丈：50cm～ほどになります。 ヒマワリは食用可能、エディブルフラワーだということはご存じでしょうか？ 指やハサミを使って、植物を傷つけずに花びらを丁寧に取り除き サマーサラダに散らしたり、飾りとして使ったり お湯に浸して爽やかなティーにしてみたり。 マイルドでほんのり甘い香りとシャキシャキとした食感が特徴です。 ポップな彩りを添えつつ、料理を格上げしてくれます！ 太陽大好き、暑さに強く、栽培は容易で 夏のファーマーズマーケットで切り花用、エディブルフラワーとしておすすめです！ 【1,000粒以上～栽培されたいお客様は、CONTACTのお問い合わせフォームから 別途お問い合わせください】 ●種まき：5-6月 ●開花：種まきから65-75日 ●一年草 ●草丈：50cm～ ●発芽土壌適温：20-25°C ●発芽率：82％ ●種子消毒なし