野生ニンニク・AIL DES OURS(固定種)【1.5g】

野生ニンニクは、フランスでは森や沼地の近く、川沿いに自生している春の山菜です。
行者ニンニクとは学名も異なり、植物学上別ものです。
葉柄はスズランに似ています。
森の中のような日陰で肥沃な場所でよく育ち、
環境さえ合えば、庭や畑でも比較的容易に栽培できます。

種まきした翌年以降から葉茎、花は収穫可能、生食で食べられます。
ネギ科特有の、小さな星形の花が密集してボールのように咲く姿は非常にかわいらしく、
可憐なエディブルフラワーとして、料理をスタイリッシュに飾ってくれます。
球根は3年後から収穫できます。

季節限定であり、ニンニクよりもはるかに軽いニンニクのような香りが高く評価され、
シェフの間で非常に人気があります！

ソース、スープ、マリネなどさまざまな料理に使われ、
その中でも、松の実とのペストは最高！！
加熱により風味が損なわれていくので、調理の最終段階で料理の風味付けに、
芳香ハーブとしても使用できます。

料理での使用に加えて、薬効があることでも知られています。
防腐作用、抗ウイルス作用、抗炎症作用があると考えられており、
頭痛、消化器疾患、感染症などの症状の治療に役立つと言われています。

●種まき：10-12月（冬の寒さに晒して、休眠打破が必要）
●発芽適温：5°C
●収穫：2-5月（種まきした翌年～）
●発芽率：85％
●宿根草
●種子消毒なし