スペルト小麦は、パン小麦(普通小麦)の原種にあたる古代穀物で、 ビタミン、ミネラルを豊富に含み、 小麦アレルギーを発症しにくい、血糖値が急激に上がりにくく消化によい、 と言われています。 素朴な小麦の風味は、じっくり噛みしめるほどに味わいが増します！ 古代から栽培される品種だけあって、 病気にも強く、化学肥料や農薬などを使うことなく栽培できます。 天候異変やあらゆる土壌条件に対処できる強健さはありますが、 収量は昨今の品種改良された小麦に比べると劣ります。 大量流通、大量消費の現代社会には不向きですが、 この小麦の良さ、価値を分かってくれる方々に栽培していただき、 じっくり味わって丁寧に食べていただきたいと思います。 スペインBATLLE社の【”スーパーフード”シリーズ】の商品です。 ●種まき：10-11月（暖地・温暖地） ●収穫：6月-梅雨入り前までに（暖地・温暖地） ●発芽適温：20-25°C前後 ●発芽率：85％ ●一年草 ●種子消毒なし

小麦より更に耐寒性があり、冬の長雨に強く、痩せ地でも良く育つ、 生産性高い冬植え二条大麦です！ 草丈90～100cm。 うどんこ病、褐色さび病、黒斑病、オオムギ雲形病に強い耐性があります。 スープ、シチュー、サラダ、リゾットなどに、 心地よい食感と風味、満腹感をもたらします。 骨粗鬆症、胆石、動脈硬化を予防する効果があるとも言われています。 スペインBATLLE社の【”スーパーフード”シリーズ】の商品です。 ●種まき：4-5月(北海道など寒冷地) / 10-11月 ●収穫：7-8月(北海道など寒冷地) / 6月-梅雨入り前までに ●発芽適温：10-15°C ●発芽率：85％ ●一年草 ●種子消毒なし

タンパク質、脂肪酸、ビタミンB、ミネラルを含む タデ科（ルバーブの仲間）、グルテンフリーの擬似穀物です。 冷涼・湿潤（多湿はNG）な気候下で最もよく育ちます。 生育は非常に早く、草丈80-90cm。 朝晩涼しくなる寒冷地であれば、猛暑の時期も強健に育ちます！ 痩せ地でも、ある程度は良好に育ちます。 サラダにナッツのような風味を添え、 ベジバーガーやシチューに噛み応えある食感を加えます。 粉にしたものは、そば粉パンケーキやそば粉ガレット、そば粉クレープ、そば粉パスタ などに使われます。 スペインBATLLE社の【”スーパーフード”シリーズ】の商品です。 ●種まき：4月（遅霜が去ってすぐから）-7月 ●収穫：8-11月（初霜が来る前に） ●発芽土壌適温：21°C前後 ●発芽率：85％ ●一年草 ●種子消毒なし

地中海地方原産、草丈30-50cmのマメ科の植物です。 非常に素朴な作物で、ハーブ・香辛料の一種でもあります。 免疫力を高める、防腐、抗炎症効果などの薬効があります。 生育は非常に早く、栽培は容易です。 他のマメ科植物と同様、養分が枯渇した土壌を改善する効果もあります。 しなやかな新芽をサラダに入れたり、 種子を挽いて、ガラムマサラのスパイスとして用いたり、スープやシチューに入れたり、 ハーバルティーとして、フェヌグリークのほかシナモン、フェンネル、ネトル、タンポポ などをブレンドしたノンカフェインティーなどに使われています。 スペインBATLLE社の【”スーパーフード”シリーズ】の商品です。 ●種まき：3-4月 ●収穫：種まきから3-5ヶ月 ●発芽適温：18°C ●発芽率：85％ ●一年草 ●種子消毒なし

紫色の粒が美しい六条大麦で、スープ、サラダ、リゾットの短粒米の代用として最高の品種です。 外皮が剥がれやすいハダカムギですが、栄養価が高い”ふすま”や”胚芽”は剥がれ落ちずに残る全粒大麦です。 この紫色はアントシアニン色素です。 軽く粒が跳ねてトーストのような香りがするようになるまでフライパンで軽くローストしてから料理に使うと、プチプチとした心地よい食感とリッチなナッツのようなフレーバーを存分に楽しめます！！ 粒数の少ない販売になりますが、自然交配しないように注意して栽培し、自家採種して増やしてみてください！ ●種まき：4-5月(北海道など寒冷地) / 10-11月 ●収穫：7-8月(北海道など寒冷地) / 6月-梅雨入り前までに ●発芽適温：10-15°C ●発芽率： 92％ ●種子消毒なし

南米チリの品種で、草丈120-150cm、収穫高の高い優秀な品種です！ 環境適応力が非常に高く、痩せた土地、干ばつなど悪条件の環境下でも生産できます。 キヌアの中には、高地で栽培する必要のある品種がいくつかありますが、この品種は海沿いのような低地でも良好に生育します。 成熟時、穂先はオレンジ色～黄金色に色づきます。 収穫した穂先を乾燥させ、脱穀したものを食用にします。 葉はアクのないホウレンソウのようで、サラダや加熱して食用可能です。 アンデス地方の国々で古くから栽培されてきたキヌアは、たんぱく質・ミネラル・脂質・食物繊維が豊富なスーパーフード！！ くせがなく、プチプチとした食感が食欲をそそります。 スープやサラダ、パスタソース、リゾットなど、幅広い料理に使えます。 ●種まき：4月 ●定植～収穫：100-110日 ●発芽土壌適温：18-24°C ●発芽率：93％ ●種子消毒なし