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リーキ・LONG DE MÉZIÈRES(固定種)【3g=約1,140粒】
¥770
もともとはベルギーとの国境フランス北部の小さな街・メジエールの早生品種で、 晩夏~秋にかけての早い時期の収穫に最適です!! MONSTRUEUX D'ELBEUFより、少しだけ遅い収穫になります。 白い部分の茎がたいへん長く細く、 上部には、美しく引き締まったまっすぐな緑色の葉がつきます。 ビネグレットソース、グラタン、タルト、スープ、シチューなどに 調理して食べます。 ●種まき:2-3月 ●収穫:10-12月 ●発芽土壌適温:15-25°C ●発芽率:89% ●種子消毒なし
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リーキ・MONSTRUEUX D'ELBEUF(固定種)【3g=約1,140粒】
¥700
もともとはノルマンディー地方の極早生品種で、 軸はたいへん太く、短い品種です! 晩夏~秋にかけての早い時期の収穫に最適です。 ビネグレットソース、グラタン、タルト、スープ、シチューなどに 調理して食べます。 ●種まき:2-3月 ●収穫:9-11月 ●発芽土壌適温:15-25°C ●発芽率:92% ●種子消毒なし
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キャロット・ MÉLANGE DE COULEURS(固定種)【1g=約900粒】
¥800
晩生品種の4種-オレンジ、イエロー、ホワイト、パープル のニンジンが一度に収穫できます! 料理やサラダ、前菜が、たちまち鮮やかスタイリッシュに★ ファーマーズマーケットでは、単色のニンジンに比べて 断然目を惹く存在になります! ●種まき:3-4月/7-8月 ●発芽土壌適温:15-25℃ ●収穫:6-7月/11-12月 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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キャロット・ JAUNE DU DOUBS(固定種)【5g=約4,500粒】
¥700
本品種は古くからフランスにある品種で、 東フランスの川-Doubs Riverと、表皮の鮮やかな黄色から この品種名が付いたとされています。 根長20-25cm、 日持ちよく、生産性の高いのが特長です! マイルドで、風味が大変良く、 ほんのり甘いところがフレンチのシェフたちにも人気です! 煮物、スープ、蒸し物に、鮮やかな黄色は、加熱後も変色することなく保たれます。 ファーマーズマーケットや料理のテーブルに、 この黄色が入るのと入らないのでは目の惹きようが大違い! 断然目立つ存在になります。 ●種まき:3-4月/7-8月 ●発芽土壌適温:15-25℃ ●収穫:6-7月/11-12月 ●発芽率:92% ●種子消毒なし
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ビーツ・PABLO HF1【4g=約240粒】
¥800
生産者様に定評の優秀品種です! 表皮は滑らか、ふっくら均一に丸く、 果肉はジューシーで柔らかく、内側は美しい濃赤色になります。 早期収穫向け、 トウ立ちに強く、早まきに適します。 ●種まき:3-4月/8-9月 ●発芽土壌適温:20-25°C ●収穫:5-6月/11-12月 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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スイスチャード・MÉLANGE DE COULEUR(固定種)【4g=約260粒 】
¥700
イエロー、オレンジ、ピンクの複数の早生品種をミックスした種子です。 細くてカラフルな色彩の茎が、 種まきから4週間ほどで収穫できるようになります。 葉は厚く、寒さに強いので、冬でも栽培可能。 比較的暑さにも強いです。 バター炒めやグラタン、茹でて肉の付け合わせにします。 葉はほうれん草のように食べることができ、風味もよく似ています。 根こそぎ収穫せず、葉茎を順次摘み取ることで、何度も収穫できる野菜です。 定期的に収穫し、水を与えれば、季節が進むにつれてまた新しい葉が出てきます。 ●種まき:3-4月/ 8-10月 ●発芽土壌適温:20-25°C ●種まき~収穫:4-6月/10-12月 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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サヴォイキャベツ・SAVOY KING F1【0.65g=約110粒】
¥800
洗練された風味の豊かさで有名な品種です★ 平均果重:1.2-2kg、均一に丸く、緻密に結球します。 霜に当たった後は、甘みが更に増して、 スライサーでシュレッドしてサラダに、加熱調理、詰め物、スープ、副菜に。 ちりめん部分にスープやソースがよく染み込むので、 ロールキャベツや冬の煮込み料理に特に極上のおいしさです! ●種まき:6-8月 ●発芽土壌適温:13-25°C ●収穫:定植から85日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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いちごホウレンソウ・EPINARD FRAISE(固定種)【2g=約9,800粒】
¥800
ヨーロッパやアメリカとカナダ全土の北米の大部分に自生している 強健で栽培容易なホウレンソウやビーツの仲間です! 葉はホウレンソウと同様に、サラダや調理して食べます。 ヘーゼルナッツのような風味が楽しめます。 根部も食用可能、ビーツのような味わいがあります。 果実は、赤くてジューシー。ほんとのイチゴとは違って、甘くはありません。 果実は、多量に摂取すると有毒です。 生食でも、加熱してジャムにしても、 サラダなどに赤い果実を散らしてもかわいいです! ●種まき:3-4月/9-10月(暖地) ●発芽土壌適温:15-20°C ●収穫:6-7月/3-4月 ●発芽率:90% ●種子消毒なし
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アレノワ クレス・ALENOIS(固定種)【5g】
¥700
アレノワ・クレス、別名クレッソネットは、 非常に早く成長する一年草です。 葉はメスクラン(若芽を混ぜたサラダ)として生食されます。 ピリリとする辛味と胡椒のような風味は、どんなサラダにもいいアクセントを加えます。 白い小さな花もエディブルフラワーとして可憐です! 肉料理の付け合わせに、極上のグリーンリーフです。 ●種まき:2-3月/9-10月 ●収穫:3-4月/10-11月 ●発芽土壌適温:18°C前後 ●発芽率:98% ●種子消毒なし
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プルピエ(パースレーン)・DORÉ À LARGES FEUILLES(固定種)【1g】
¥700
小ぶりで厚みのある葉はシャキシャキとした食感が特長です! ピリッとした爽やかな風味があり、メスクランサラダに良いアクセントを加えます。 黄緑色の艶やかな葉は、目に眩しいほど!料理を輝かせます☆ 一年草、古来からヨーロッパで食用され、特にフランス料理によく使われます。 幅広い生育条件に適応し、栽培は比較的容易です。 霜には弱いため、直まきの場合は遅霜が過ぎてからにします。 フランス語でプルピエ、 英語圏ではパースレーンと呼ばれています。 ●種まき:3-5月(遅霜の心配がなくなってから) ●発芽土壌適温:18-20°C ●収穫:種まきから約50日~ ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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オークリーフレタス・FEUILLE DE CHÊNE BELGARDE (固定種)【1g=約800粒 】
¥800
栽培は春秋を推奨しますが、 地域によっては抽苔に強いため夏でも可能。 耐病性を備えた優秀な品種です★ 柏の葉=オークに似た、切れ込みの深く入った美しい葉を持ち、 しっかりと葉が密集して詰まり、重量が出ます! 葉は見事なまでの濃い赤紫色に染まります。 ●種まき:2-3月/8-9月 ●発芽土壌適温:17-20°C ●収穫:4-5月/10-12月 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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セルフィーユ(チャービル)・FRISÉ (固定種)【3g】
¥700
本品種は通常のセルフィーユ品種に比べ、 葉が小さめで非常に繊細、 トッピングやデザートのデコレーションに特に最適です! サラダ、魚、ソースの味付けや添え物としてもよく使われます。 アニスの甘い香りがするハーブです。 栽培は容易で、古代から家庭菜園で栽培されてきました。 成熟すると、レースのような白く美しい花を咲かせます! こちらもエディブルフラワーとしてお使いいただけます。 ●種まき:2-3月/9-10月 ●発芽土壌適温:15°C前後 ●収穫:4-5月/10-12月 ●発芽率:90% ●種子消毒なし
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タイバジル・THAÏ(固定種)【1g=約800粒 】
¥700
タイバジルは、レモンのような爽やかな、エスニックの香りが特長です! タイ料理はもちろんのこと、 魚や肉、夏のトマトサラダのスパイスとして欧米料理にも取り入れられ人気です。 一年草で、夏の気温で生育します。 摘芯しながら脇芽を育て、樹形がこんもりするように栽培していきますが 成長すると草丈45cmほどになります。 ●種まき:3-5月 ●発芽土壌適温:20°C以上 ●収穫:5-10月 ●発芽率:93% ●種子消毒なし
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レバノンオレガノ・BABILYE (固定種)【約25粒-オーガニック種子】
¥700
レバノンで発見されたオレガノで、中東のミックススパイス-Za'atar (ザアタル)に使われる主要ハーブとして広く知られています。 エッセンシャルオイル、特にチモール成分を多く含み、タイムよりシャープな風味があります。 中東のハーブで霜には強くないため、冬は室内やハウスで栽培するなど、何らかの防寒が必要です。 ●種まき:2-3月/8-9月 ●収穫:5-9月 ●発芽率:94% ●宿根草 ●種子消毒なし
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ホットペッパー(ポブラノ)・BARON(F1)【15粒】
¥770
SOLD OUT
メキシコ・プエブラ州発祥、ポブラノと呼ばれる辛み成分の少ないマイルドな唐辛子です。 伝統的なメキシコ料理のチリレレノスは、 グリルしたこの唐辛子にチーズなどの具材を詰めて作ります。 様々な天候や土壌の厳しい条件下でも順応性が高く、 大変良く育ちます! 生育旺盛で多果性、果実は長さ12.5cm、幅7.5cmと非常に大きく、 二ヵ所にくびれが出ます。 手の込んだ調理をせずとも、ただ単にオリーブオイルで炒める、 グリルするだけでも、なんとも言えぬ歯ごたえと甘さがほのかな辛みが ジュワーッと染み出てとってもおいしいです!!! ●種まき:2-3月 ●収穫:定植から約65日で緑色/ 約85日で赤色完熟 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:98% ●種子消毒なし
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ホットペッパー・PADRON(固定種)【20粒-オーガニック種子】
¥770
SOLD OUT
スペインのエアルーム品種として、たいへん有名な品種です!! スペイン-ガリシア州パドロンという街が発祥地のため、この名前がつきました。 日本のシシトウのように、辛さにアタリ/ハズレのある唐辛子です。 収穫目安は、果長2.5-4.0cmの小さいサイズ。 この時点では20果中1果、1/20の確率で辛い果実が出る程度。 収穫せず、果長5.0-7.5cmくらい大きくなるまで放っておくと、 ほぼすべての果実に辛みが出ます! 辛さを出したくない場合には、小さいうちに収穫してください。 オリーブオイルでソテーし、少量の海塩を振りかけて、 タパス-小皿料理としていただくのが、 典型的なスペインバル-居酒屋での食し方です。 真夏のビールのおつまみに最高!! ●種まき:2-3月 ●定植~収穫:約60日 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:92% ●種子消毒なし
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ホットペッパー(ハラペーニョ)・JALAFUEGO(F1)【15粒】
¥770
多数あるハラペーニョ品種の中で、 下記の点が優れていることから本品種を選定しました! 〇生育旺盛-高い耐病性 〇多果性でコンスタントに収穫が続く 〇果長: 8-10cmと果実が大きい 〇表皮に入りがちな、茶色いヒビのような細い傷が出にくい 若干晩生ですが、収量の高さで挽回できます! ●種まき:2-3月 ●収穫:定植から約70日で緑色/ 約93日で赤色完熟 ●耐病性:トウガラシ輪紋病-レース 1–3, 7, 8 / ジャガイモYウイルス-レース 0–2 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:98% ●種子消毒なし
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ホットペッパー・CAPPERINO(F1)【12粒】
¥770
SOLD OUT
直径3-4cmのチェリーペッパーで、 イタリアでは人気の詰め物料理やピクルスに最適な品種です。 果実は球形~かすかに扁平形で、 辛すぎない、ほどよい辛みが絶妙です! タバコモザイクウイルス-レース 0に強い耐病性があります★ ●種まき:2-3月 ●収穫:定植から約60日で緑色/ 約85日で赤色完熟 ●耐病性:タバコモザイクウイルスレース 0 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:94% ●種子消毒なし
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ホットペッパー(サンタ・フェ)・HAVASU(F1)【10粒】
¥770
厚みある果肉で円錐形の果実は、 8-9cm×5cmの大きさです。 辛さはハラペーニョと同程度。 熟すにつれて、果実の色は 淡黄→オレンジ→赤へと変わっていきます。 通常は、淡黄色の段階で収穫しますが、 オレンジ色、赤色の段階ももちろん使えます。 ポブラノペッパーと同様に詰め物で、 その他、揚げ物やピクルスにも最適! 別名GÜERO CHILESとも呼ばれ知られている メキシコのホットペッパーです。 ●種まき:2-3月 ●収穫:定植から約60日で淡黄色/ 約80日で赤色完熟 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:96% ●種子消毒なし
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ホットペッパー(セラーノ)・SANTO DOMINGO(F1)【15粒】
¥770
メキシコ・プエブラ州などの山岳地帯が原産で、 メキシコ料理に最もよく使われるトウガラシの1つです! 一般にはチリセラーノと呼ばれています。 果長:11-12cm、 この品種は特に株が大きく、収穫期も長く続きます★ サルサなどで、生で使われることが多く、 辛さは、激辛ではありませんが、 ハラペーニョより辛いです。 ●種まき:2-3月 ●収穫:定植から約62日で緑色/ 約82日で赤色完熟 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:95% ●種子消毒なし
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ホットペッパー(ホットワックス)・HUNGARIAN HOT WAX【25粒-オーガニック種子】
¥770
ハンガリー原産のホット・ワックスは、 冷涼地、雨の多い気候下でも非常に早く成熟します。 本種子は3サイクルの選抜育種を経て、品種改良されました。 直立した株、均一な果実が最大の特長です! 果実への傷つきやダメージを最小限に抑え、 より早く、より簡単に収穫作業ができます。 果実の平均サイズは14cm x 4cm弱、 成熟するにつれて、 淡黄色→オレンジがかった赤色→鮮やかな赤色(完熟) と変化していきます。 炒め物、ロースト、ピクルスに最高のおいしさです! ●種まき:2-3月 ●収穫:定植から約58日で淡黄色/ 約83日で赤色完熟 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:97% ●種子消毒なし
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スイートペッパー・ROUND OF HUNGARY(固定種)【20粒-オーガニック種子】
¥770
ハンガリーの絶品スイートペッパーとして有名な品種です! 側面にはでこぼことしたくびれがひだのように入り、 上下を押しつぶしたような扁平形の果実は、 5-6cm×7-9cm-中玉トマトサイズになります。 果肉はしっかり固く肉厚、甘みがぎゅーっと詰まっています★ チーズや肉を詰めてグリルするような詰め物料理や煮込み料理、サラダなどで、 このペッパーのすばらしさを味わっていただけたらと思います! ●種まき:2-3月 ●定植~収穫:約55日で緑色/ 約75日で赤色 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:84% ●種子消毒なし
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スイートペッパー・CARMEN (F1)【10粒】
¥770
イタリアンペッパーとして人気の"Corno di Toro"の高生育品種★ ロースト、グリル、サラダに最適です! 〇長さ:15cm 〇幅: 6cm、 〇平均果重: 140g 特徴は下記の点にあります。 〇早生品種で順応性があり 〇完熟すると、特に甘みが強い 〇果実は先細りの美しいシルエット ●種まき:2-3月 ●収穫:定植から60日で緑色 / 80日で完熟赤色 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:98% ●種子消毒なし
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アグレッティ・AGRETTI(固定種)【50g】
¥550
SOLD OUT
アグレッティは地中海沿岸の植物で、 日本のサルソラ・オカヒジキとは異なる植物です。 元来、発芽率があまり良くなく、 種子を入手したら、その年の早春には種をすべて播いてしまうようにします。 (半年を超える種子の保存はできません) イタリアで春野菜と言えば、まずはアグレッティ!と言われるほど。 食欲そそる、イタリア人の好きなほろ苦味ある春野菜の代表です!! ラツィオ州やウンブリア州で昔から非常に好まれてきましたが、 今では世界中で人気を集め、 シェフたちからは「とにかくセクシーだ!」と言われるほど つまりはとても魅力的な野菜ということでしょう★ アグレッティの茎は針のようで、 普通はripassati-リパッサティと呼ばれる調理法で、 オリーブオイルとレモンでソテーします。 その他、オムレツやキッシュ、フリッタータに混ぜたり、 エンジェルヘアーパスタ(極細)と共に、 ポテトサラダや、歯ごたえのあるサラダに加えると絶品です!! ●種まき:2-3月 ●発芽土壌適温:15-18℃ ●収穫:3-5月(種まきから約50日~) ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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