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シシリアンズッキーニ・SERPENTE DI SICILIA(固定種)【4g=約22粒】
¥550
SOLD OUT
この長細いヘビのような果実の外見から、 ”シチリアのヘビ” と呼ばれる、シチリア島の夏の食卓に欠かせない特別な品種です! シチリアでは伝統的に木枠の上で栽培され、 "cucuzza"-ククッツァという名前で知られています。 直径6-8cm、果長40cmくらいの若い果実と、 勢い良く伸びるツルと柔らかい新芽 'tenerumi'-テネルーミを 茹でてパスタなどの料理に使います! 円筒形の果実が垂れ下がるつる性の植物で、 ヒョウタンのように棚を使って栽培するなどします。 白い花が咲き、果長は放っておくと2mほどにもなります。 表皮は淡い緑色、触ると少し毛が生えています。 果肉はやわらかく、スポンジ状です。 若い果実は大きくなるに連れて木質化して種が詰まってくるので、 直径6-8cm、果長40cmくらいの若いうちに収穫するのがおすすめです。 収穫後はすぐに消費しないと、外皮が固く木質化してしまいます。 果実は、シーフードと合わせたパスタやラザニアの他、 焼く、揚げる、揚げる、グリルする、煮る、マッシュ、スープなど、 どのような方法でも調理できます。 マイルドなアーティチョークに似ているとも言われます。 勢い良く伸びるツルと柔らかい新芽”テネルーミ”は、 オリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子少々で炒めて食べるのもシチリア風! その他、パスタや夏のトマトスープにも頻繁に使います。 ●種まき:3-4月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:65-75日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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トランペットズッキーニ・TROMBA D’ALBENGA(固定種)【4g=約30粒】
¥550
トランペットの形を思わせる基部の丸みを帯びた特徴的な細長い形に由来し、 トランペットズッキーニと呼ばれもします。 イタリア・リグーリア料理が誇る、アルベンガ地方の特別な品種です!! 果長15-25cmの頃、ズッキーニとして収穫すると 夏の幅広いズッキーニ料理に、 果実が大きくなるまで待ってパンプキンとして収穫すると ローストや冬の間のスープやシチュー、ニョッキなどに使います。 表皮は大きくなるにしたがって、次第に硬くなり、 緑色→オレンジがかったベージュ色になります。 ツルが伸び広がります。 (ズッキーニではなく)パンプキンの栽培に準じ、 株間は十分開けて栽培します。 ●種まき:2-4月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:65-75日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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ロマネスコ・ROMANESCO(固定種)【6g=約42粒】
¥600
ロマネスコは、イタリアンズッキーニを代表する最も有名でかつ人気の、 イタリアのエアルーム品種です! 緑色の表皮には、薄黄緑色の縦縞と斑点、凹凸の畝が入ります。 果長:15cmサイズの収穫が適期。 イタリアでは、花付きの状態で収穫されることが多いです。 ナッツのような食欲そそる風味の良さ、 グリル、ソテー、ローストした時の歯ごたえ、舌触りの良さ、 世界中のイタリアンレストランで最も消費されるズッキーニの品種 と言えるでしょう! 高温多湿、大雨を嫌います。 春先~夏の高温にもよりますが、暖地は、 <定植>:3月中旬→<収穫>:5月上旬~ のペースで播種を進めるのがいいかもしれません。 更に暖地では、 <定植>8月末で、長引く残暑と湿度が低くなる気候を利用した栽培も可能です。 ●種まき:2-4月/8月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:55日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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イタリアンズッキーニ・STRIATO D'ITALIA(固定種)【5g=約30粒】
¥550
ズッキーニの初代品種の一つで、 表皮にはライムグリーンの縦縞が入ります。 生育旺盛、実付き良い-収量高い品種としても人気です! 果長:15-20cmが収穫適期のサイズです。 高温多湿、大雨を嫌います。 春先~夏の高温にもよりますが、暖地は、 <定植>:3月中旬→<収穫>:5月上旬~ のペースで播種を進めるのがいいかもしれません。 更に暖地では、 <定植>8月末で、長引く残暑と湿度が低くなる気候を利用した栽培も可能です。 ●種まき:2-4月/8月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:55-60日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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ピアツェンツァ・TONDO DI PIACENZA(固定種)【5g=約50粒】
¥550
こちらもイタリアを代表する品種、 球形、濃緑色のズッキーニです! 黒光りするほどのダークグリーンと、この球形がレストランから選ばれる理由! 輪切りスライスにしたり、詰め物料理にしたりと、 長細形のズッキーニではできない料理に重宝されます☆ 果実は大きくしすぎないように、 直径6-7cm、野球ボールサイズには収穫を終えるようにします。 高温多湿、大雨を嫌います。 春先~夏の高温にもよりますが、暖地は、 <定植>:3月中旬→<収穫>:5月上旬~ のペースで播種を進めるのがいいかもしれません。 更に暖地では、 <定植>8月末で、長引く残暑と湿度が低くなる気候を利用した栽培も可能です。 ●種まき:2-4月/8月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:55日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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ツルありインゲン・METRO A SEME ROSATO(固定種)【50g】
¥700
直径7mm-緑色の丸ざや、スジなし、 サヤは約50-60cm!!まっすぐ、紐のように長~くなります! サヤの中にはピンクがかった小さな腎臓の形をした豆粒-キドニービーンズ が入ります。 サヤが50cm長の若いうちに収穫し、通常のインゲンマメ同様に サラダやトマト煮込み、オリーブオイルで炒め物などに!! 成熟してパンパンに膨らんだマメは乾燥豆として 冬のスープなどにも使えますがマメはかなり小粒です。 草丈は200〜250cmにもなり、 栽培には支柱が必要です。 地温が十分でないと発芽しません。 春先は特に、温度管理が成功の秘訣になります。 ツルありインゲンは、畑のスペースを有効に活用して栽培でき、 生育早く、収量高く、猛暑に強く! 初夏~秋の終わりまで収穫期間が長く続きます!! ●種まき:3-7月 ●収穫:定植から75-80日 ●発芽土壌適温:25°C前後(温度が低いと発芽しません) ●発芽率:85% ●支柱:要 ●種子消毒なし
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ツルありインゲン・SUPERMARCONI(固定種)【100g】
¥700
イタリアの夏のメルカート、至る所でこの品種を目にします! 平サヤの長さは25cm長くらいにまでなりますが、 12-15cm長から収穫を始めて大丈夫です。 肉厚で柔らかく実にいい歯ごたえと風味があります! ニンニクとオリーブオイルでクタクタになるまで炒め、 塩コショウで味付けするだけで、実においしい、毎晩食べたいおいしさです! その他、トマトソース煮込みなどに。 地温が十分でないと発芽しません。 春先は特に、温度管理が成功の秘訣になります。 ツルありインゲンは、畑のスペースを有効に活用して栽培でき、 生育早く、収量高く、猛暑に強く! 初夏~秋の終わりまで収穫期間が長く続きます!! ●種まき:3-7月 ●収穫:6-10月 ●発芽土壌適温:25°C前後(温度が低いと発芽しません) ●発芽率:85% ●支柱:要 ●種子消毒なし
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オイスターリーフ・OYSTER LEAF(固定種)【20粒】
¥990
乾燥した冷涼な気候下で、日当たり、水はけ良い土壌を好み、 栽培条件が合うと、驚くほど良く繁殖します。 青みがかった銀色で肉厚の葉には、素晴らしい牡蠣のような風味があり、 カキ、アンチョビ、マッシュルーム、ボリジに匹敵する豊かな風味を持ちます! 『ベジタリアンの牡蠣』の愛称で親しまれ、 高級フレンチのプレートなどに、しばしば登場します。 美しいブルーの清楚な花もエディブルフラワーで、 ほんのり牡蠣の香りがします。 もともとはスコットランドやシェットランドの海岸に自生している宿根草です。 春先と秋の乾燥した冷涼な気候を好みます。 ●種まき:12-2月(冬の寒さによる休眠打破) ●収穫:3-5月/9-12月 ●発芽土壌適温:2-5°C ●発芽率:70% ●宿根草 ●種子消毒なし
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キャロット・MELLO YELLO (F1)【約300粒】
¥880
”鮮やかな濃い黄色”、”歯ごたえの良さ”、”甘み”に定評あるF1品種です★ 根部は18-20cm長、寸胴です。 地上部に出る葉の草勢も強く、直立し、生育旺盛です! ●種まき:2-9月 ●発芽土壌適温:15-25℃ ●種まき~収穫:75-80日 ●発芽率:90%
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キャロット・DEEP PURPLE (F1)【約300粒】
¥880
風味の良さ、濃紫色の美しさが際立つF1品種です★ 根部の長さは17-20cm。 この紫色には、抗酸化力を持つアントシアニンが多く含まれています! 糖度も高く、ジュースなどに最適品種と言えます。 ●種まき:2-9月 ●発芽土壌適温:15-25℃ ●種まき~収穫:75-80日 ●発芽率:90%
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エンダイブ・RICCIUTISSIMA D'INGEGNOLI (固定種)【約10g】
¥880
数多くのエンダイブの中で、très fin type=繊細葉タイプの分類に入る品種です。 細かな美しい切れ込みの細葉はジューシーで歯ごたえ良く、 密集して無数の葉が一株を形成し、こんもりまあるい大株に育ちます。 エメラルドグリーンの葉は、遮光して軟白処理することで、 甘みあるクリーム色の葉に仕上げることも可能。 甘みとコク、ホロ苦みの葉は食感に優れ、 サラダの中ではマイルドな味わいのレタス葉などを引き締めます。 同クラスのエンダイブの中では苦味が少なく、 トウ立ちやチップバーンに強く、圃場での持久性に優れています。 ●種まき:2-3月 / 8-9月 ●発芽土壌適温:15.5-20°C (25℃を超えないこと) ●定植~収穫:約105日 ●発芽率:90% ●種子消毒なし
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加熱調理トマト・SAN MARZANO Ⅱ(固定種)【30粒-オーガニック種子】
¥770
サン・マルツァーノは、イタリアが世界に誇る、 世界中の人々が最高においしいと絶賛する 加熱調理用トマト品種です!! 平均果重:115-170g、 皮は剥きやすく、加熱してから短時間で煮崩れして濃厚なソースになります。 サン・マルツァーノには様々な系統が存在しますが、 本系統はトマトの有名な育種家が種子から選抜したものです★ この系統の原産地はイタリア・パルマ、 非常に伝統的なサン・マルツァーノの形と外観を持ち、 鮮やかな赤色が特長です! *草丈が高くなるので、栽培には支柱が必要です。 ●種まき:2-4月 ●収穫:定植から約78日 ●発芽土壌適温:24-29°C ●発芽率:97% ●支柱:要 ●種子消毒なし
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チェリートマト・SUNRISE BUMBLE BEE(固定種)【20粒-オーガニック種子】
¥770
黄と赤のゴージャスなコンビネーションが目を惹き、 甘みと酸味のバランスがなんとも絶妙! 平均果重:20-25g、スナックやサラダにおいしさと華やかさをプラスします。 夏の厳しい気候条件下でも強健、生育旺盛に育ちます。 *草丈が高くなるので、栽培には支柱が必要です。 ●種まき:2-4月 ●収穫:定植から約70日 ●発芽土壌適温:24-29°C ●発芽率:98% ●支柱:要 ●種子消毒なし
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アーティチョーク・VERDIANO (F1)【約8粒】
¥1,100
SOLD OUT
”早生性”と”収量の高さ” が魅力的な、興味深いF1品種です★ がっしりした株からは、10-20果/株の 球形、淡い緑色の実に美しい花蕾が収穫できます! 花蕾を包む苞の先端に、とても小さな棘が付きます。 暖地・温暖地向けの品種で、 8月定植→秋冬収穫となります。 ●種まき:2-3月/ 8-9月 ●発芽土壌適温:23-25°C ●収穫:1-2月(秋まきした場合は翌翌年) ●発芽率:75% ●種子消毒なし
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スペインナス・Redonda Rosada sel. ENCURTIR(固定種)【2g=約510粒】
¥700
PGI=地理的表示として保護されている【Berenjena de Almagro-アルマグロのナス】 として有名な品種がありますが、それと同じ類の品種です! 果実は楕円形、まだうっすら緑色が残る5cmほどの未熟果を収穫し、 酢、オリーブオイル、塩、クミン、ニンニク、パプリカパウダー、フェンネルシードや 水が入った特製の調味料を加えて発酵させ、保存してから食べられるようになります。 フェンネルの茎を刺したり、ローストしたレッドペッパーを挟んだりもします。 スペインでは、タパス-居酒屋の小皿料理の定番です! スーパーマーケットやピクルス屋でも普通に買うことができます。 成熟果は、通常のナスと同じように使えます。 ●種まき:2-3月 ●種まき~収穫:約150日 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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スペイン縞ナス・Listada De Gandía(固定種)【2g=約510粒】
¥700
本品種ガンディアは、スペインが世界に誇るエアルーム品種として、 今日でも世界的の人々から敬愛されています! 果肉の甘みとトロトロのやわらかさ、表皮の薄さ、風味は 文句のつけどころなし!! 果長は15-20cm、果実は半長円形、表皮は美しい白と紫の縞模様です。 ●種まき:2-3月 ●種まき~収穫:約150日 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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イタリアナス・ Violetta di Firenze(固定種)【2g=約460粒】
¥700
ふっくら大きな丸い果実は直径11-13cm、 果実の側面には凹凸の畝が浅く入ります。 スポンジ状の果肉感はなく、引き締まっています。 果実、ガク、茎ともに強い紫色が出ます。 言わずと知れたイタリアを代表するエアルーム品種で、 オリーブオイルとの相性抜群! まずは厚切りスライス、ステーキナスでこの品種の魅力をお楽しみください。 ●種まき:2-3月 ●種まき~収穫:約150日 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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白ナス・Blanca(固定種)【2g=約500粒】
¥700
白ナスの初期の品種で、早生品種です。 半長卵形で、白~アイボリー色の果実をつけます。 オリーブオイルとの料理に、とろっとろの舌触り良さと、果肉の甘みが 夏の食卓で毎日食べたいおいしさです! ●種まき:2-3月 ●種まき~収穫:約120日 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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イタリアナス・Rotonda Bianca Sfumata di Rosa(固定種)【2g=約470粒】
¥700
イタリア・ラツィオ州を代表するエアルーム品種で、 直径7.5-10cm、長さ10-13cmのふっくら大きな丸い果実は、白色で紫色の濃淡が入ります。 萼(ガク)は緑色。 この品種の最大の特長は風味が良い点にあります! 夜間の気温が高い地域に適します。 冷涼な地域では収量が少なめになりがちです。 ●種まき:2-3月 ●種まき~収穫:約150日 ●発芽土壌適温:27-32°C ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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パンプキン・Patisson Blanca Peter Pan(固定種)【6g=約59粒】
¥700
非常にキメが細かく、しっかりした果肉を持ち、 栗のピュレを思わせる飛びぬけた風味のある ビタミン豊富なカボチャです! 冬には、野菜スープやグラタンなどによくよく使われます。 表皮が柔らかな若いうちに収穫すれば、ズッキーニとして、 炒め物や天ぷら、トマト煮込みなど、 通常のズッキーニと同様にお使いいただけます! ●種まき:3-5月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●収穫:7-11月 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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ズッキーニ・Golden(固定種)【5g=約55粒】
¥700
果長18-20cm、くびれのない円筒形の鮮やかな黄色い果実がたくさん実ります。 最盛期には収穫が毎日大変なほどですが、 果長20cm以下が最も美味しいと言われています。 早めの収穫を心がけます。 この黄色は、オレンジ色寄りの濃い黄色。 この色が入ると入らないのでは大違い! 料理を俄然華やかに見せてくれます!! 高温多湿、大雨を嫌います。 春先~夏の高温にもよりますが、暖地は、 <定植>:3月中旬→<収穫>:5月上旬~ のペースで播種を進めるのがいいかもしれません。 更に暖地では、 <定植>8月末で、長引く残暑と湿度が低くなる気候を利用した栽培も可能です。 ●種まき:2-4月/8月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:45日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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花ズッキーニ・para Flores(固定種)【8g=約57粒】
¥700
花ズッキーニとしての収穫は、 開花するその日の早朝、気温が上がる前に収穫しなくてはなりません! 小さな果実が着いている雌花も、 花だけの雄花も、 両方とも食用可能です。 収穫は商品画像のように、花びらがほんの少しだけ開きかけた 二分咲き~三分咲きが適期です。 花が萎れやすいため、 収穫後は速やかに冷蔵し 調理までの時間を最短にすることが肝心。 早朝の収穫や、その後の取り扱いには細心の気を使いますが、 詰め物料理、揚げ物料理、パスタやフリッタータに そのおいしさと風味、華やかなプレゼンテーション力は、 当然、収穫に値する価値があると言えます☆ 高温多湿、大雨を嫌います。 春先~夏の高温にもよりますが、暖地は、 <定植>:3月中旬→<収穫>:5月上旬~ のペースで播種を進めるのがいいかもしれません。 更に暖地では、 <定植>8月末で、長引く残暑と湿度が低くなる気候を利用した栽培も可能です。 ●種まき:2-4月/8月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:45日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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ズッキーニ・Black Beauty(固定種)【9g=約65粒】
¥700
欧米のズッキーニの中で最も実付きのいい、クラシックな品種です。 表皮は濃緑色、果肉はうっすら緑がかったクリーム色です。 表皮は成熟時には黒光りするほど美しい黒緑色になります! 生育早く、実付きがいいので最盛期には収穫が毎日忙しいほど。 細長い直径3cm、長さ15-20cmがみずみずしくておいしい収穫サイズです。 高温多湿、大雨を嫌います。 春先~夏の高温にもよりますが、暖地は、 <定植>:3月中旬→<収穫>:5月上旬~ のペースで播種を進めるのがいいかもしれません。 更に暖地では、 <定植>8月末で、長引く残暑と湿度が低くなる気候を利用した栽培も可能です。 ●種まき:2-4月/8月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:45-60日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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ズッキーニ・Temprano De Argelia(固定種)【8g=約73粒】
¥700
直径4-5cm-太めで、長さ10-12cm-短めの品種です。 もともと生育の早いズッキーニの中でも、 更に早生の部類で、一般的なズッキーニよりも2週間も早いと言われています。 非常に実付きも良いです! 高温多湿、大雨を嫌います。 春先~夏の高温にもよりますが、暖地は、 <定植>:3月中旬→<収穫>:5月上旬~ のペースで播種を進めるのがいいかもしれません。 更に暖地では、 <定植>8月末で、長引く残暑と湿度が低くなる気候を利用した栽培も可能です。 ●種まき:2-4月/8月 ●発芽土壌適温:25-30℃ ●定植~収穫:45日 ●発芽率:85% ●種子消毒なし
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